Denizli’de Zeytin Hasadı ve Altın Sıvıya Dönüşüm Süreci
Denizli’nin bereketli topraklarında, zeytin ağaçlarının meyveleri Ekim ayının başından Ocak ortasına kadar süren bir hasat dönemiyle toplanıyor. Bu değerli meyveler, Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmelerine ulaştığında, kısa sürede sofralarımızın vazgeçilmezi olan ‘altın sıvı’ zeytinyağına dönüşüyor. Teknolojifikir.com.tr olarak, bu lezzetli yolculuğun detaylarını sizler için derledik.
Çuvallar veya kasalarla işletmelere getirilen, genellikle Gemlik türü olan zeytinler, titizlikle tartılarak teslim ediliyor. Zeytin hasadının en yoğun olduğu bu günlerde, zeytinyağı fabrikaları gece gündüz demeden çalışarak, çiftçinin emeğini en saf haliyle zeytinyağına aktarıyor. Bu süreç, hem çiftçiler hem de tüketiciler için büyük önem taşıyor.
Üreticiden Tüketiciye Kaliteli Zeytinyağı Yolculuğu
Mehmet Ali Taşlı: Verim Memnuniyeti ve Doğayla Uyum
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyede olduğunu belirten Taşlı, şunları söyledi: “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimizi işleme tesisimize teslim ettik. Zeytin, yüzyıllardır tarihimizde barışın ve bereketin simgesi olmuştur. Ege ve Akdeniz bölgelerinin bu kıymetli bitkisinin verimini artırmak için düzenli olarak ‘bordo bulamacı’ denilen bakır sülfat uygulaması yapıyoruz. Bu tür önlemler, erken don olaylarına ve zararlılarla mücadelede etkili oluyor.” Taşlı ayrıca, kuraklığın etkilerine dikkat çekerek, su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Duran İncekız: Modern Teknolojiyle Zeytinyağı Üretimi
Delice Zeytinyağı işletmesinde görevli Duran İncekız, zeytinlerin işlenme sürecini anlattı. Ekim başından itibaren gelen zeytinleri günlük 80 ton kapasiteli tesislerinde işlediklerini belirten İncekız, “Gelen zeytinleri ilk olarak temiz suyla yıkayıp kazana alıyoruz. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıştırılıyor. Ardından filtreleme aşamasından geçen zeytin, berrak bir altın sıvıya dönüşüyor” dedi. Bu yılki yüksek verim sayesinde, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini vurgulayan İncekız, tüketicilere gözleriyle görerek kendi zeytinyağlarını teslim alma imkanı sunduklarını ve müşteri memnuniyeti için çalıştıklarını sözlerine ekledi. Bu başarılı zeytinyağı üretimi süreci, Denizli’nin tarım potansiyelini bir kez daha gözler önüne seriyor.
Denizli’de devam eden zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimi, bölge ekonomisine önemli katkı sağlarken, sofralara da sağlıklı ve lezzetli ürünler ulaştırıyor. Teknolojifikir.com.tr olarak, bu değerli sürecin her adımını yakından takip etmeye devam edeceğiz.
